材料 (４個分)

キヌア … 15g　　豚ひき肉 … 150g　紫いも (さつまいも) … 約70g
オイスターソース … 大さじ1　　塩 … 少々　　醤油 … 少々

キヌア … 15g　　豚ひき肉 … 150g　紫いも (さつまいも) … 約70g　オイスターソース … 大さじ1　塩 … 少々　醤油 … 少々

調理方法

❶ キヌア15gを3～4回洗う。鍋に水100～150mlを入れて火にかける。 ❷沸騰した鍋にキヌアを入れて15分ほどゆでて、キヌアの水を 切っておく。 ❸さつまいもを1センチ角の角切りにする。 ❹ひき肉にオイスターソース、塩、しょう油を入れてよく混ぜる。 まとまりが出たらさつまいもを加えて、さらに混ぜる。よく混ざったら4等分にしてお団子にまとめる。 ❺ゆでたキヌアをバットに広げて、その上で肉団子を転がすようにして肉団子にキヌアをくっつける。 ❻鍋にたっぷり油を入れて160度の温度で6分ほど揚げる。

材料 (４個分)

［A］小麦粉 … 150g　お砂糖 … 60g　キヌア … 15g　ベーキングパウダー … 9g
［B］ ひまわり油 (または、お好みの油) … 60g　豆乳 … 165g

(アレンジ：ココアパウダー30g、 粉末茶12gで別フレーバーも楽しめる)

［A］小麦粉 … 150g　お砂糖 … 60g　キヌア … 15g　ベーキングパウダー … 9g
［B］ ひまわり油 (または、お好みの油) … 60g　豆乳 … 165g　(アレンジ：ココアパウダー30g、 粉末茶12gで別フレーバーも楽しめる)

調理方法

❶キヌアをゆでて水気を切り、あら熱をとっておく。キヌアの量を増やすとより香ばしくなる。❷［A］の材料をボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜる。❸別のボウルに［B］を入れ、泡立て器でとろっとした状態になるまでよく混ぜる。❹2のボウルに3を半分入れる。泡立て器でよく混ぜ合わせる。❺3の残りを2のボウルに入れる。この時はゴムベラでやさしく混ぜ合わせる。混ぜすぎると食感が重たくなるので注意。❻用意したマフィン型（直径7センチ）に生地を流し入れる。❼180℃にあたためたオーブンに入れて25分ほど焼く。